【ミシュラン選出】バンコクで味わう「別格のパッタイ」！バーン・パッタイ徹底レビュー

タイの国民食でありストリートフードの王様とも言えるパッタイ。

数ある名店の中でも、一線を画す「高級パッタイ」を味わえるのが「バーン・パッタイ (Baan Phadthai)」です。

2018年以来、ミシュランに連続で選出され続けるこの専門店は、その味と雰囲気で多くの食通を魅了しています。

屋台のパッタイとは全く違う、上品で贅沢な一皿を徹底レビューします。

雰囲気：レトロでフォトジェニックな空間

バーン・パッタイは、BTSサパーンタクシン駅から徒歩数分の路地裏に佇む、築50年の古いタウンハウスをリノベーションしたお店です。

外観・内装

鮮やかなブルーの外壁が目印のレトロポップな外観。

店内は木製の家具やアンティークの調度品が配され、ノスタルジックで温かい雰囲気に包まれています。

清潔感があり、エアコンも完備されているため、暑いバンコクでも快適に食事を楽しめます。

客層

おしゃれな雰囲気とミシュランの評価から、欧米や日本の観光客が多く見られます。

単なる食堂ではなく、伝統的なタイの魅力をモダンに昇華させた、「映える」空間が魅力です。

料理：18種の秘伝ソースが織りなす極上の一皿

バーン・パッタイの魅力は、その徹底した素材と製法へのこだわりです。

18種類もの調味料とスパイスを使ったソースのユニークな味の組み合わせが特徴。

化学調味料を一切使わないため、屋台のパッタイにありがちな油っぽさがなく、上品で優しい味わいを楽しむことができます。

おすすめメニュー

Phadthai Phoo (ผัดไทยปู)　カニのパッタイ　320THB

蟹の甲羅が丸ごと乗った、贅沢な一皿。蟹味噌のコクがソースに深みを加えます。

Phadthai Goong Yang (ผัดไทยกุ้งแม่น้ำย่าง)　焼川エビのパッタイ　290THB

川エビを香ばしくグリルして添えた、海老好きにはたまらない豪華なパッタイ。

Phadthai Moo Yang (ผัดไทยหมูย่าง)　豚炭火焼きのパッタイ　240THB

柔らかくグリルした豚の肉（ムーヤーン）を添えたパッタイ。

炭火の香ばしさが食欲をそそります。

どのパッタイもお皿に添えられたライムを絞ると、さっぱりとした爽やかな風味に変わり、最後まで美味しくいただけます。

Khao Niaw Mamuang（ข้าวเหนียวมะม่วง）　マンゴー・スティッキーライス

食後のデザートにはカオニアオ・マムアン（マンゴー・スティッキーライス）がおすすめ。

マンゴースティッキーライスは、世界的に有名なタイのデザートメニュー。

少し酸味のある熟したマンゴーにココナッツミルクをかけていただきます。

総評：価格以上の価値がある「ご褒美パッタイ」

バーン・パッタイの価格は、屋台のパッタイ（約50〜70バーツ）に比べると高めですが、その質の高い食材、洗練された雰囲気を考慮すれば、十分価格以上の価値があります。

アクセス

バーン・パッタイは、ソイ・ジャルンクルン44（Charoen Krung）を50mほど入ったところにあります。

ブルーの外壁が目印です。

店舗情報（本店）